Cara Cepat Membuat Lontong Padat dan Pulen di Rumah

robbanipress.co.id, Jakarta Lontong dikenal sebagai bahan isian pengganti nasi dengan tekstur lebih kental dan pulen. Berbahan dasar beras, lontong menjadi menu favorit di banyak menu tradisional, namun proses perebusannya seringkali memakan waktu lama dan banyak menggunakan gas elpiji.

Namun, ternyata ada cara cepat membuat lontong tetap lezat tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Diberitakan pada Kamis (14/11), trik ini dibagikan oleh Ayesha Salsabila, seorang konten kreator yang menunjukkan cara memasak lontong hanya dalam 5 menit. Bagaimana? Simak langkah praktisnya di bawah ini.

Langkah pertama untuk membuat lontong yang cepat dan empuk adalah dengan memilih beras yang berkualitas dan mencucinya dengan baik. Kebersihan nasi sangat penting karena mempengaruhi tekstur akhir lontong. Setelah dicuci, masukkan beras ke dalam rice cooker dan tambahkan air secukupnya seperti biasa saat menanak nasi.

Setelah semua bahan siap, proses memasak bisa dimulai. Pastikan Anda mengikuti langkah ini dengan tepat karena memasak nasi dalam rice cooker adalah dasar dari teknik merebus cepat selanjutnya. Setelah nasi matang, diamkan beberapa saat hingga suhunya agak hangat, karena suhu yang terlalu panas atau terlalu dingin akan mempengaruhi tekstur lontongnya nantinya.

Setelah nasi cukup panas, langkah selanjutnya adalah membentuk lontong dengan menggunakan daun pisang. Dalam video YouTube-nya, Ayesha memanfaatkan daun pisang sebagai bahan pembungkus lontong alami sehingga memberikan aroma khas pada lontong. Ambil sekitar dua sendok makan nasi dan letakkan di tengah-tengah daun pisang.

Tekan-tekan nasi menggunakan daun pisang agar padat dan tercampur rata. Proses pengepresan dan penggulungan ini harus dilakukan secara perlahan agar nasi benar-benar mengeras dan tidak pecah saat dimasak. Setelah jadi, bungkus gulungan dengan rapi menggunakan daun pisang, lalu kencangkan kedua ujungnya dengan lidi agar lontong tidak terbuka saat dimasak.

Tahap selanjutnya adalah perebusan cepat yang hanya membutuhkan waktu 5 menit. Pertama, siapkan panci berisi air dan panaskan hingga mendidih. Setelah air mendidih, segera masukkan lontong ke dalam panci, pastikan panci tertutup rapat agar suhu tetap panas.

Waktu perebusan dimulai saat air mendidih kembali setelah dimasukkannya lontong. Panaskan dalam wajan tertutup akan menjaga lontong tetap panas dan matang secara merata, meski perebusan hanya berlangsung beberapa menit.

Setelah mendidih selama 5 menit, matikan api tanpa membuka tutupnya dan diamkan lontong di dalam air panas selama 30 menit. Selama ini, lontong akan terus dimasak dengan suhu air yang masih tinggi, sehingga teksturnya lebih kental dan pulen tanpa terlalu matang.

Mengukus setelah direbus merupakan langkah utama agar lontong matang sempurna tanpa memerlukan gas elpiji dalam waktu lama. Teknik ini sangat menghemat tenaga dan waktu sehingga sangat cocok bagi Anda yang ingin membuat lontong dalam waktu singkat.

Setelah 30 menit, keluarkan lontong dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disajikan. Lontong dingin akan memiliki tekstur yang lebih kental sehingga lebih mudah dipotong dan memberikan sensasi kunyah yang nikmat.

Penting untuk mendinginkan lontong sebelum disajikan untuk memastikan hasil tekstur yang diinginkan. Dengan teknik ini, lontong menjadi kental dan empuk, siap disantap kapan saja tanpa harus melalui proses perebusan yang lama dan melelahkan.

Bagaimana cara membuat Longton Danes dan Fluffy?

Anda bisa menggunakan teknik merebus kecil-kecilan dengan panci tertutup dan memasukkan lontong ke dalam air panas seperti pada langkah di atas.

Nasi longtong terbuat dari kadar air yang tinggi dan proses perebusan yang lama sehingga menghasilkan tekstur yang padat dan empuk, berbeda dengan nasi biasa yang lembut.

Daun pisang memberikan aroma khas pada lontong dan membantu lontong mempertahankan kepadatannya jika direbus sebentar.